Civilingeniør, cand. polyt. (Fødevareteknologi)
Master of Science in Engineering (Food Technology) 

Som studerende inden for Fødevareteknologi vil du opnå kompetencer på højeste faglige niveau inden for udvikling af fødevareproduktion og risikovurdering. Uddannelsen bygger på førende videnskabelig viden, moderne produktionsprincipper og praktisk viden fra industrien. Uddannelsen giver de kompetencer, der er nødvendige for at producere sunde og sikre fødevarer af høj kvalitet, hvilket er afgørende for fødevareindustrien for at imødekomme forbrugernes ønsker.

Uddannelsen giver de studerende mulighed for at lægge fokus enten på udvikling af fødevareproduktion eller på fødevaresikkerhed (risikovurdering, risikostyring o.l.). Der er ikke nogen faste specialiseringer; de studerende kan individuelt skabe en kompetenceopbyggende studieplan. Der er dog, som beskrevet nedenfor, to særlige programmer, "AQFood" og "Brewer". Studerende der gennemfører et af disse, bliver enten kandidat fra to nordiske universiteter eller får en grad som kandidat i Fødevareteknologi kombineret med titlen Diplom Brewery Engineer.

Fødevareteknologi er et innovativt og spændende felt, som er præget af en tværfaglighed, der kræver viden fra en lang række områder for at kunne imødekomme udfordringerne fra det globale marked, forbrugernes skiftende efterspørgsel, bæredygtighed, social ansvarlighed såvel som for at være konkurrencedygtig. Målet for kandidatuddanelsen er at tilvejebringe en forståelse af moderne fødevareproduktion og en tilbundsgående viden inden for teknologier, der er knyttet til produktion af sunde og sikre fødevarer. Det kvalificerer kandidaterne til at arbejde med analyse, design, udvikling, styring og ledelse af fødevareproduktion. Endvidere kan uddannelsen suppleres med viden fra kemiteknik, bioteknologi og matematisk modellering.

Uddannelsens mål for læringsudbytte/kompetenceprofil findes her!

Er du særligt interesseret i akvatisk fødevareproduktion, kan du følge det nordiske samarbejdsprogram AQFood og opnå en kandidatgrad fra to nordiske universiteter. Se www.aqfood.org for yderligere oplysninger.

Er ølbrygning din specielle interesse, kan du følge programmet Brewer som udbydes i et samarbejde mellem DTU, KU og Den Skandinaviske Bryggerhøjskole, og hvor du udover din kandidatgrad fra DTU tildeles titlen Diploma Brewery Engineer fra SSB.

En udddannelse i Fødevareteknologi kvalificerer kandidaterne til arbejde i fødevarevirksomheder og tilknyttede industrier, der beskræftiger sig med produktion, kvalitet og sikkerhed i produktionskæder såvel nationalt som internationalt. Kandidaterne vil være kvalificerede til at deltage i innovative processer, udvikling generelt hos fødevareproducenter, leverandører af udstyr til fødevarebranchen, konsulenthuse, offentlige myndigheder (fx fødevarekontrol) og forskning.

Følgende bacheloruddannelser fra DTU giver ret til optagelse:

• Teknisk Biomedicin (tidl. Sundhed og Produktion)
• Kemi og Teknologi
• Bioteknologi
• Miljøteknologi

Bachelorer i Fødevarevidenskab med specialiseringen Fødevarer, kvalitet og teknologi fra KU/DTU samt Fødevareingeniører har også ret til optagelse.

Følgende bacheloruddannelser* fra andre universiteter er adgangsgivende:

• Bioteknologi fra AU
• Bioteknologi fra AAU
• Kemi og bioteknologi fra AAU

* Bachelorer med disse uddannelser anbefales at følge teknologikursus 23711 i starten af deres kandidatstudium.

Bachelorer i teknisk videnskab og naturvidenskab fra andre universiteter optages efter individuel vurdering.

Følgende diplomingeniøruddannelser fra DTU giver ret til optagelse:

• Kemi- og Bioteknologi
• Fødevareanalytiker
• Teknologi og økonomi, kemisporet**

** Det anbefales at supplere uddannelsen med et grundlæggende DTU-kursus i fysisk kemi, f.eks. 26202 eller 26201.

Relevante tekniske diplomingeniører fra andre universiteter optages efter individuel vurdering.

På det nordiske samarbejdsprogram AQFood optages alle efter individuel vurdering. Se www.aqfood.org for nærmere oplysninger.

Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi er en ingeniøruddannelse, som giver kandidaterne en generel forståelse af moderne fødevareproduktion og en dybtgående viden inden for teknologi relateret til produktion af sunde og sikre fødevarer såvel som analyse, design og udvikling af processer relateret til fødevareproduktion. Kandidater opnår kundskaber om tekniskvidenskabelige emner, fødevarevidenskab, ledelse og kommunikation.

Uddannelsen i Fødevareteknologi er karakteriseret ved følgende: 

• Viden, der dækker en bred vifte af teknologier og discipliner involveret i fødevareproduktion og risikovurderng
• En høj grad af frihed til at fokusere på en individuel akademisk profil
• Aktiv involvering af fødevareindustrien og andre eksterne aktører i uddannelsen

Krav til uddannelsen, cand.polyt.
For at opnå kandidatgraden i Fødevareteknologi skal den studerende opfylde følgende krav: 

• have bestået min. 30 point inden for blokken "generelle retningskompetencer". 
• have bestået min. 30 point inden for blokken "teknologisk specialisering". 
• have lavet et kandidatspeciale på min. 30 point inden for kandidatretningens område. 
• have bestået et antal valgfrie kurser, der får den samlede pointsum erhvervet på kandidatuddannelsen op på 120 point.

De valgfrie kurser kan vælges frit blandt alle DTU's videregående kurser samt kurser, der kan overføres til uddannelsen fra andre universiteter.

Hvis du ikke tidligere har været på udlandsophold, anbefaler DTU, at du i løbet af dit studium tager et semester i udlandet.  Henvend dig til Fødevareinstituttets studiesekretariat eller kandidatstudielederen for nærmere aftale.

Kandidatspecialet skal ligge inden for retningens faglige område. Kandidatspecialet skal have et omfang svarende til 30, 32,5 eller 35 point.

Kandidatspecialet skal sammen med de valgfrie kurser udgøre 60 point.

Bo Jørgensen  (Fødevareteknologi)
DTU Fødevareinstituttet
DTU Bygning 221, lokale 054
Tlf. 45 25 25 47
E-mail: bojo@food.dtu.dk
Web: www.food.dtu.dk

Kontaktperson for programmet AQFood:
Caroline Baron DTU Fødevareinstituttet
DTU Bygning 221, lokale 250
Tlf. 45 25 49 19
E-mail: carba@food.dtu.dk
Web: www.food.dtu.dk

Kontaktperson for programmet Brewer:
Timothy Hobley
DTU Fødevareinstituttet
DTU Bygning 221, lokale 258
Tlf. 45 25 27 06
E-mail: tjho@food.dtu.dk
Web: www.food.dtu.dk